N° 01 · Biltong
Biltong
Original
Receta sudafricana
Muy pronto en braai.cl · Únete al Club del Fuego
Vacuno real. Cortado a mano. Secado lento. Sazonado con oficio sudafricano. Sin atajos. Ábrelo en la oficina bajo tu propio riesgo: dejará de ser solo tuyo.
— El Carnicero
Lo que no lleva
Sin nitritos
Sin rellenos
Sin atajos
Sin disculpas
Elige tu Arma.
Lo que nos separa del pasillo de snacks
Cortado a mano
Cada tira pasa por un cuchillo, no por una máquina apurada. Se nota en el mordisco.
Maduración lenta
Carne madurada al aire, a su ritmo. Lo que se apura, se arruina. Aquí nadie mira el reloj.
Forged in Fire
La tradición del braai sudafricano con oficio chileno. No es tendencia: es herencia.
La tribu.
Este espacio es tuyo.
Prueba BRAAI., súbelo a Instagram o TikTok y etiquétanos en @braai.cl. Los mejores posts terminan aquí. Sin filtro, sin guion, sin quinoa.
Etiquétanos en @braai.cl
Tu foto aquí
Etiqueta @braai.cl
Tu video aquí
Etiqueta @braai.cl
Tu cara de felicidad aquí
Etiqueta @braai.cl
Tu asado aquí
Etiqueta @braai.cl
Tu oficina sin biltong aquí
Etiqueta @braai.cl
Tu video aquí
Etiqueta @braai.cl
Tu foto aquí
Etiqueta @braai.cl
El Club del Fuego
Entra al círculo.
Sé el primero en probarlo. Te avisamos el día del lanzamiento, con ediciones limitadas y precios que no publicamos en ningún otro lado. Cero spam: el fuego no manda cadenas.
Estás adentro. Te avisamos primero.
Biltong
Original
El jamón serrano de los snacks de carne.
En Sudáfrica el biltong no es un snack: es una tradición que se cuelga, se espera y se respeta. Ni horno, ni humo, ni apuro.
Vacuno real cortado a mano, sazonado con la receta original y madurado al aire, lento, como se cura un buen serrano. Lo que pierde en agua lo gana en carácter.
Notas de sabor
Cilantro tostadoPimienta negraSal gruesaVinagre de manzana
Va con
Una cerveza fría, un tinto con cuerpo o directo de la bolsa en una reunión que no termina nunca.
“Se corta a mano. Se comparte a regañadientes.” — El Carnicero
Muy pronto40 g · Lanzamiento en braai.cl
Avísame cuando salga
Información nutricional
| 100 g | 1 porción (40 g) | |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 305 | 122 |
| Proteínas (g) | 55,0 | 22,0 |
| Grasa total (g) | 7,5 | 3,0 |
| Grasas saturadas (g) | 3,0 | 1,2 |
| Grasas trans (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono disp. (g) | 4,3 | 1,7 |
| Azúcares totales (g) | 1,1 | 0,4 |
| Fibra dietética (g) | 0,9 | 0,4 |
| Sodio (mg) | 1.378 | 551 |
Valores estimados, pendientes de verificación en laboratorio acreditado.
Ingredientes
Carne de vacuno, vinagre de sidra de manzana, sal, semilla de cilantro, salsa inglesa (contiene extracto de malta de cebada), pimienta negra, piña en polvo, especias.
En orden decreciente de proporción.
Alérgenos
Contiene gluten (cebada).
Conservación
Guárdalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, ciérralo bien y consúmelo pronto: no es que se eche a perder, es que no va a durar.
Biltong
Tropical
La tradición sudafricana se fue de vacaciones. Volvió con actitud.
La misma receta y la misma maduración lenta del Original, ahora con maracuyá y piña que despiertan al vacuno sin domesticarlo.
Primero el golpe ácido de la fruta, después la profundidad de la carne curada. Al final, la mano vuelve a la bolsa sola.
Notas de sabor
MaracuyáPiñaPimienta negraVacuno madurado al aire
Va con
Un pisco sour, una tarde de playa o cualquier excusa con sol.
“Tropical no significa liviano.” — El Carnicero
Muy pronto40 g · Lanzamiento en braai.cl
Avísame cuando salga
Información nutricional
| 100 g | 1 porción (40 g) | |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 305 | 122 |
| Proteínas (g) | 55,2 | 22,1 |
| Grasa total (g) | 7,5 | 3,0 |
| Grasas saturadas (g) | 3,0 | 1,2 |
| Grasas trans (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono disp. (g) | 4,3 | 1,7 |
| Azúcares totales (g) | 2,3 | 0,9 |
| Fibra dietética (g) | 0,7 | 0,3 |
| Sodio (mg) | 1.373 | 549 |
Valores estimados, pendientes de verificación en laboratorio acreditado.
Ingredientes
Carne de vacuno, pulpa de maracuyá, sal, vinagre de sidra de manzana, piña en polvo, semilla de cilantro, salsa inglesa (contiene extracto de malta de cebada), especias, pimienta negra.
En orden decreciente de proporción.
Alérgenos
Contiene gluten (cebada).
Conservación
Guárdalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, ciérralo bien y consúmelo pronto: no es que se eche a perder, es que no va a durar.
Jerky
Bourbon
Un clásico americano que aprendió modales en Ciudad del Cabo y calle en Santiago.
El jerky de siempre, pero con mejores amistades. Tiras finas de vacuno real, marinadas con whisky bourbon y néctar de agave azul, y deshidratadas lento hasta quedar oscuras, tiernas y con final de barrica.
Estados Unidos puso la idea. Sudáfrica, el respeto por la carne. Chile, las ganas de otra ronda.
Notas de sabor
Whisky bourbonNéctar de agave azulPimienta negraFinal de barrica
Va con
Un whisky en las rocas, un partido largo o una conversación más larga todavía.
“No necesitas vaso. Ni excusa.” — El Carnicero
Muy pronto40 g · Lanzamiento en braai.cl
Avísame cuando salga
Información nutricional
| 100 g | 1 porción (40 g) | |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 332 | 133 |
| Proteínas (g) | 56,4 | 22,5 |
| Grasa total (g) | 7,5 | 3,0 |
| Grasas saturadas (g) | 3,0 | 1,2 |
| Grasas trans (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono disp. (g) | 9,8 | 3,9 |
| Azúcares totales (g) | 6,2 | 2,5 |
| Fibra dietética (g) | 0,1 | 0,1 |
| Sodio (mg) | 996 | 398 |
Valores estimados, pendientes de verificación en laboratorio acreditado.
Ingredientes
Carne de vacuno, salsa de soya (contiene soya y trigo), néctar de agave azul, whisky bourbon, vinagre de sidra de manzana, salsa inglesa (contiene extracto de malta de cebada), azúcar rubia, pimienta negra, cebolla en polvo, pimentón ahumado, humo líquido, ajo en polvo.
En orden decreciente de proporción.
Alérgenos
Contiene soya y gluten (trigo, cebada).
Conservación
Guárdalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, ciérralo bien y consúmelo pronto: no es que se eche a perder, es que no va a durar.
Jerky
Sweet Pineapple
Dulce por fuera. Peligroso por dentro.
El jerky americano tomó sol en el hemisferio sur. Vacuno real cortado fino, marinado con piña dulce y deshidratado lento hasta que el dulzor se vuelve brillo.
Engaña a primera vista. A la segunda ya es tarde: la bolsa está vacía y alguien te está mirando feo.
Notas de sabor
Piña dulceVacuno marinadoDulzor que se quedaFinal con carácter
Va con
Una michelada, el asado del domingo o ese momento en que dices “solo uno”.
“Nadie se come solo uno.” — El Carnicero
Muy pronto40 g · Lanzamiento en braai.cl
Avísame cuando salga
Información nutricional
| 100 g | 1 porción (40 g) | |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 342 | 137 |
| Proteínas (g) | 56,4 | 22,6 |
| Grasa total (g) | 7,5 | 3,0 |
| Grasas saturadas (g) | 3,0 | 1,2 |
| Grasas trans (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono disp. (g) | 12,1 | 4,8 |
| Azúcares totales (g) | 8,2 | 3,3 |
| Fibra dietética (g) | 0,3 | 0,1 |
| Sodio (mg) | 605 | 242 |
Valores estimados, pendientes de verificación en laboratorio acreditado.
Ingredientes
Carne de vacuno, salsa de soya baja en sodio (contiene soya y trigo), azúcar rubia, vinagre de sidra de manzana, piña en polvo, salsa inglesa (contiene extracto de malta de cebada), humo líquido, pimienta negra, cebolla en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo.
En orden decreciente de proporción.
Alérgenos
Contiene soya y gluten (trigo, cebada).
Conservación
Guárdalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, ciérralo bien y consúmelo pronto: no es que se eche a perder, es que no va a durar.